越来越多年轻知识分子、白领、明星、企业家加入素食队伍 吃素的人越来越多了（当然不只是佛教徒）原因是，现在的肉问题太多了！更多：http://km2000.us/mywritings/meatornot1.html  素食者的发病率低： 清洁的血液： 基本碱性： 消化简单：好闻的体味清雅气息

上世纪80年代，我国的素食者基本限于佛教徒的圈子里。如今，越来越多年轻知识分子、白领、明星、企业家加入素食队伍。

素食者越来越多大概有几种原因。“一是人到中年，由于吃荤吃油太多导致慢性病高发，在医生的建议下，改吃素食;二是好多明星都是素食者，名人效应导致一些人出于好奇尝试着吃素减肥、减压”

吃素也是一种环保和低碳。现在的牛羊猪多是大规模圈养，像牛羊打饱嗝，或者排放气体，导致的排碳量要大于全球所有的运输工具产生的碳排量。

素食让身体充满活力 素食与减压

张晓梅是《中国美容时尚报》社长兼总编，她也是素食主义者。让记者疑惑的是，如果吃素的话，如此忙碌的她体力如何跟得上。恰恰相反，正是吃素让张晓梅“有了持续不断的活力，像一汪泉水一样，明亮清澈。”“我吃素的是因为在飞机上读了一本书，里面有一句：如果你对自己的身体状况不满意，可以选择素食。我被这句话深深打动了。”

对于女性来说，吃素还有一个好处：排毒。“我自己吃素之后，可以感觉到身体内部清透干净，不容易有中年人容易产生的体味和口臭，能够自然而然地散发出女人的清雅气息。”张晓梅说。

名人与素食

☀  视频：柯林顿告别肉类和奶制品，每餐几乎只吃蔬果和豆类，短短2个月内甩肉10公斤  ☀ 美国总统奥巴马要求在巴西访问逗留期间提供全素食食品  ☀ 名人倾向素的例子 （赵忠祥 、毛主席、大S、中南海、郭德纲、王菲、、） ☀ 中南海吃什么 ☀ 中外古今素食名人录，历史上的素食名人☀ 茹素的明星 ☀ 大S(徐熙媛)

素食对健康的益处

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• 素食者的发病率低：
• 清洁的血液： 基本碱性：
• 消化简单：
• 素食能美容： 

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吃素的人越来越多了（当然不只是佛教徒）

原因是，现在的肉问题太多了！

农村过去养一口猪，需要一年的时间，到了春节，才挑一个大的杀掉吃肉，这是正常的生长过程，杀一口猪，要管很长的时间，所以，我们不能每天吃到肉。

现在不同了，我们中国十几亿人，每天都要吃肉，这是一大难题，怎么解决呢？让猪快长呗，于是，我们发明了 很多饲料，猪吃了，两个月就长大了。这种饲料里面有什么，我们想想就知道了，留在猪肉里面多少，我们也多少能猜到一些。这不仅仅是我们国家的事儿，国外也是这样，这是全球性的，有国外的学者统计了，说目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有两千七百多种，这些药物保证了，动物可以快速、安全地长大，长得肥胖，肉多。但是，各位想想，这些东西最后可都是我们跟着吃了啊。

《中国健康调查报告》是一部健康与饮食关系的书。调查结果表明，以中国为主的植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制 当今的“富贵”疾病（心脏病，癌症）。植物性食物即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等动物性食物。而西方第一、二世界的以动物蛋白为主的饮食，以动物性食物为主的膳食在过去20余年的“实验结果”表明会导致当代主要流行疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）。20年，中西多个国家，严谨的科学的调查结果。调查结果显示，西方第一、二世界的以动物蛋白为主的饮食，以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；而第三世界，尤以中国为主的植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。所以此书也命名为《中国健康调查报告》。

结论：虽然我们有医疗保险，但是我们没有必要因此而去访问医生，他们是我们的病人的朋友，但医生不是我们的朋友。我们完全可以通过调整膳食来防治心脏病、癌症和其他西方式疾病。作为中国人，我们没有必要抄袭西方以动物性食物为主的膳食，我们的传统很好，以中国为主的植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。植物性食物即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等动物性食物。

除了家畜，其他的肉食也是这样，比如养虾，其实这个虾也不安全，我们知道现在都是虾池养虾了，饲养者不断往里面撒激素，这样虾两个星期就长得很大了，我以前说过，我的一个兄弟，妻子患了乳腺癌，我问她喜欢吃什么，结果她是非常喜欢吃虾，一顿自己可以吃两盘，这里面有很多雌激素，我们知道，乳腺癌就是和雌激素紊乱相关的。

大家都说海参好，那是养生的东西，但是现在也是饲养的，为了除去池子里面的水草，需要往里面撒药，这些药，海参就不吸收吗？还有螃蟹，什么大闸蟹的，以前都是秋季才有黄啊，后来我发现，如今任何时候都有黄了，我的母亲曾经连着买螃蟹吃，说都有黄，我突然醒悟，这个季节怎么会有黄呢？绝对是用激素了，后来一 打听，果然如此，于是坚决不让母亲再买了。所以有人说了：第一个吃螃蟹的人，其实不算勇敢，现在敢吃螃 蟹的人，才是真的勇敢呢！

不断地有朋友问，自己的小孩子怎么这么早就发育了？牛奶和奶制品中的雌激素！

激素会导致什么呢？以前美国对于绝经期的妇女，都主张补充雌激素，口服，后来不这么干了，为什么呢？因为发现肿瘤的患病率上来了，一研究，原来和补充雌激素有关，于是这种做法就停止了。 

肉类的熟食就更没谱了，一般在做肉的时候，会放入嫩肉粉，比如烤牛肉，现在我们会发现，这些牛肉越来越嫩了，以前咬不动的牛肉，现在怎么变得入口即化了？一个饭店老板说：我现在自从开饭店，自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了。因为这些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蚀成这样，吃到胃里面，你的胃不也给腐蚀了吗？这个老板说的对，嫩肉粉里面加入了一些溶解肉类蛋白纤维的物质，这些东西，对人的消化道同样是起作用的，我们的胃整天被其腐蚀，后果可想而知啊。

还有，有的肉类加工好以后，变得颜色很红，这是为什么呢？这是因为里面添加了大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使得肉类发红，它的具体作用是使得肉类不腐烂，可以多卖几天，但是这个亚硝酸盐是可以转化为亚硝胺的，而这个亚硝胺是可以致癌的。

我觉得这是政府的两难抉择，一方面，老百姓要吃上肉，全国人民都要吃肉，如果一年养一头猪，那大家就 都要嚷嚷了，我们怎么吃不上肉？可是，现在这么吃，未来的问题也很多，恶性肿瘤的发病率会提高，这是政府没法来说的，难道政府会号召大家都不吃肉，所以，还是我们自己清醒一些吧，少吃些肉，保护我们自己。

蔬菜里面虽然也有农药等问题，但是，比肉类少多了，一般农药都会随着时间的推移药性退减，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的农药，所以比如大白菜、大萝卜等是比较安全的。

吃素的人越来越多了（当然不只是佛教徒）原因是，现在的肉问题太多了！更多：http://km2000.us/mywritings/meatornot1.html 上世纪80年代，我国的素食者基本限于佛教徒的圈子里。如今，越来越多年轻知识分子、白领、明星、企业家加入素食队伍。