本页内容:

正确素食: 健康的身体4项营养

  • 五谷,多种米,多豆类,提供了完整的营养保证足够的蛋白质和纤维,
  • 绿色【蔬菜提供足够的钙和维生素,
  • 各种【坚果类提供天然脂肪和矿物质
  • 因为烹饪人不管他们在做什么,他们对待它很高兴,为您提供110%的努力与完美的食物。

 


可口的素食 - 中看又中吃 - 操作办法

多图(素肉 素蛋 素炒蛋)

多图:几百道中看又中吃的的素菜: 老爸老妈的素食厨房

文思豆腐4道色香味俱足的豆腐菜 - 文思豆腐,三美豆腐,豆腐箱子,乳汁烧豆腐 

烧茄子

小白菜托炸北菇

素肉炸酱的做法

文思豆腐家造豆浆:豆浆是牛奶的完美替代者。家制豆奶非常好,豆浆机的技术现在也很成熟。如果考虑加需其他的营养,很简单。现在的家用豆浆机不仅便宜,好洗,而且好“配方”。

好玩的素食:动感蔬菜 大奔吧萝卜

 



吃素的操作办法

给力!写的温馨。比单纯的说教要好。很实用,尤其是对以肉食为主的家庭。(详读

... ...(摘录)

吃肉有营养,那是生活困难时期的记忆留存,现在根本不需要肉类来提供营养了,何况,最最根本的,现在的肉里的毒素超过了它提供的营养,现在的肉和两千年前樊哙在鸿门宴上啃的猪肘子是完全不同的东西了!你觉得吃肉保障孩子的健康其实是把毒素喂给了孩子。

素什锦”,用豆干腐竹蘑菇香菇和黄花菜木耳等一起炒,加盐和糖,最后点香油,非常美味的一道菜,还可以放些西兰花胡萝卜等蔬菜进去,随心情变化。有一次我同时做了红烧肉和素什锦,老公闷头吃素什锦,我说你怎么不吃肉了?他说他现在也觉得肉比较难消化了,还是素菜好吃。

我家餐桌上除了蔬菜之外,一般还有根茎菜、豆制品、干果类菜,比如五香花生米,炒花生米,煮毛豆、五香黄豆等,土豆是既有营养又可以做出很多花样的食材,茄子也是容易入味的蔬菜,豆腐制品入菜的花样更是数不胜数,国内有卖面筋和大豆蛋白的,做出来的菜很鲜美。因为健康原因而吃素但是脑子里依然有点馋肉的人,可以用面筋做出和肉的口感和味道很相像的菜肴来。

素食在人体内停留的时间比荤食短,也因此素食使身体的负担减轻很多,所以人会感觉到轻松,但是刚开始吃素的人会觉得饿得快。一开始可以多吃些面食,因为面中的蛋白质比米多,据说这是北方人比南方人高大的原因,所以吃面更让人有力量。豆包、素包子、花卷、发面饼、千层饼、抓饼等都是很饱人的食物。做米饭的时候里面可以加上一些提前泡好了的花生和豆子,既有口感的变化,又补充了米饭蛋白不足的短处。还可以加红枣、枸杞子等,米饭也可以作出很多花样来。糯米饭糯米粉也是很饱人的,可以做八宝饭和年糕、南瓜糕等糕饼。 我常常把各种颜色的豆子还有糙米、黑米、红糯米、薏米等杂粮放在一起煮粥,用高压锅煮三四个小时,非常香,营养全面又丰富,如果加点糖,和八宝粥的味道很像。 

... ... 更多

肉类,牛奶和鸡蛋,用什么代替品呢?

豆制品类,是替代肉制品的绝佳选择。 

人类之所谓对肉的营养需求,主要是他的蛋白质。需要说明的是,蛋白质不等于肉或豆干,蛋白质是组成肉的成分,蛋白质基本单位是氨基酸 。不管是豆制品或是肉类,都要被人消化后,转化为氨基酸,再变成肉。但是现在的肉类制造业很商业化,为了减低成本,提高产量,抗生素、荷尔蒙 满满,现在的肉里的毒素超过了它提供的营养,吃下去这些肉类的蛋白质,同时也吃下去了这些慢性毒药,这些慢性毒药早晚有一天会发作。豆类产品,多谷米粮才是适合人类的,没有副作用的最佳蛋白质来源。 这本来就没有什么替代之说,讲代替,是更正成人已经构成的不正确的饮食习惯。

素肉:通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等)为首要原料。素肉可制造出很多美味食品,出现的素食品种繁多,现今有素鸡翅、素肉丁、素肉丝、素肉块、素香辣鸡片、素香菇鸡、素烧烤牛肉、素鱼香肉丝、素鱼、素虾、素鲍、素肝、素蹄筋、素肠、素馅等大豆素肉系列食品。让人可以随自己的爱好和口感来选择。

(图: 素肉 素蛋 素炒蛋)

需要提醒的是,素肉属于高热量高蛋白质食品,过多食用一样会造成蛋白质摄入过量所引起的一系列疾病,因此应该适量食用。

牛奶和鸡蛋代替品

在牛奶生产中,由孟山都创造的重组牛生长激素(rBGH)就是一种基于基因工程的人工合成激素,给奶牛注射后可以增加牛奶产量10%到15%。一只奶牛在自然状态下,每天最多可以制造大

豆浆是牛奶的完美替代者。豆浆可以补充易于消化的植物性蛋白质。而且还不含对身体有害的牛奶酪蛋白、荷尔蒙、激素和各种添加剂。

豆腐皮替代鸡蛋也非常方便。: 油豆腐皮代替鸡蛋 西红柿炒素蛋 什么是素蛋啊 蕃茄素炒蛋

约10斤的鲜奶,但今天牧场里的受尽折磨的奶牛,每天可以制造50斤甚至100斤的鲜奶,这么高产量的鲜奶,其中有多少是对人类有益的,又有多少是抗生素、激素和未知毒素呢?而这些毒害物质不能被奶牛自身分解,必然分布到奶液中,最后进入人的体内。就是这些所谓的营养,在不断“滋养”着我们的生命,也引起肥胖、胀气、便秘、过敏、癌症、心血管疾病、传染病、乳腺癌、骨质疏松等病症。

牛奶中 的钙:由于钙是碱性物质的重要来源,所以,越喝牛奶越缺钙。科学研究报告指出,摄取较多奶制品的人,却普遍地是缺钙的人,因为高蛋白摄取造成钙质从身体内大量流失!举例来说,在世界上,挪威是奶制品消耗量最大的国家,同时也是由于缺钙而造成骨质疏松症罹患率最高的国家。相比较而言,非洲的班图人奶制品摄取量较少,他们却很少因为缺钙而患病。

为高产工业化,使用合成激素,结果使鸡蛋致病菌、抗生素、激素残留等严重超标,由于抗生素在动物体内无法得到有效降解,形成了抗生素残留。各种药物、激素、抗生素大量进入动物体内,从而进入人体。

 


素食的误区

★越来越多年轻知识分子、白领、明星、企业家加入素食队伍 吃素的人越来越多了(当然不只是佛教徒)原因是,现在的肉问题太多了由。

★所谓难,其实就是第一步而已。来一星期的素尝尝鲜并不难,把素食当做主义,吃一辈子,难!这是头脑的诡计。所以,跟自己说“我只是做一件,我不是一辈子都做”。克林顿,就是这样开始的。很多进入素食的人都是这个经验:都是感觉越来越轻松,然后就继续感觉下去。★素食不是主义,素食也不等当和尚, 素食是一种态度,素食是一种意识 ,素食是你的自由。

★素食不是白菜豆腐。素食是植物性饮食,包括五谷杂粮、豆类、种子、坚果,蔬菜、水果、菌类、海藻类 (>>图表)这些确保了人体足够的、必需的营养素: 蛋白质,脂肪,钙,矿物质,维生素, 纤维素。尤其是豆制品类,是替代肉制品的绝佳选择。

★素食的误区,油水不足的问题 - 有听说素食了反而健康变差的传闻,原因是:刚进素门的同志,吃惯了大鱼大肉,可能一开始会觉得“油水不足”, 所以会有过多油炸和各类加工的素肉产品。关于油炸,一来要注意食物不要太油、尤其是在餐馆的油炸类的菜,很多都是用了近一个月的油,有没有地沟油也无从而知,这类食品比较敏感,在家里做比较放心。 二来一定要全面营养,这个并不难,

始素食的几条建议 

  • 要明白了解素食为了啥 如果你只是怀着试试看的心态来做一个素食者,你可能不会坚持很长时间---并不是因为有多么难,而是因为任何生活方式上的转变或者习惯上的转变都需要一点 明白。你需要首先想想你为什么要成为素食者,然后坚定地相信这个原因。剩下的就很简单了。
  • 要了解人需要什么营养.人都需要哪些基本营养.在开始做任何新事情之前,如左边。
  • 选好替代品. 你依然可以按你以前喜爱的食谱做菜,只不过把肉类换成其相应的素食替代品。几乎有所有的肉类都有素食的替代品,而且其中一些真的很棒。所以你可以不吃肉类而仍然能继续吃到你平时爱吃的菜肴。 把肉类换成大豆蛋白、烤麸、面筋,也可以使用纯净的素食半成品代替。 
  • 关注你的食物成分. 一个实用的方法是列一张你平时经常吃的食物清单,包括三餐、甜品和零食。不是列出食物的名称,而是食物的配料。然后想想有那些素食替代品,再列一张新的清单。比如,你可以用豆腐来替代鸡肉和鱼肉。有了这张新的清单,在你采买放到冰箱和冷藏间的东西时应该就没什么困难了。
  • 保证充足的蛋白质.  关于素食主义有一种传闻,说你会获得不了充足的蛋白质。事实上,是食肉者通常摄取了远超过人体所需的蛋白质量。普通成年人的蛋白质需求量比人们通常认为的要少。大豆蛋白是一种能提供人体所需全部氨基酸的完全蛋白,就像肉一样。 
  • 少吃垃圾食品. 如果总是吃垃圾食品,素食者也会很不健康的。成为素食者并不等于拿到吃垃圾食品的许可证(尽管由于你不再吃肉类了,你也许可以稍稍放纵一下)。尽量坚持以水果、蔬菜、全麦食品、豆类、坚果、大豆蛋白、低脂乳品和其它有营养的食物为主。
  •  
  • 告诉朋友和家人. 如果你真的打算成为一个素食者,你就一定要把这个告诉你认识的人和你爱的人。尽可能在避免争辩的前提下向他们解释,并让他们理解(也许你可以让他们尝尝你的食物)。不要把素食主义强加给让任何人,或者听起来像布道一样,但如果他们感兴趣,就给他们更多这方面的信息。
  • 享受素食的乐趣 . 最重要的是不要把成为素食者变成严格限制住你的一种折磨。如果你认为你在剥夺自己的权利,那么你无法持久的。但如果你觉得自己在做一件好事,并尝试一些美味的食物,你会持续久一些(甚至想我希望的那样,持续一生)。享受这个过程中的乐趣吧。 
  • 素食方便食品.  在超市的冷冻食品专区,你会发现不少微波加热即可使用的素食方便食品。你可以尝试一下(我最喜欢的是Amys牌的)。需要注意的是,正如大多数方便食品一样,它们会比在家做的贵一些,而且大多数没有在家做的健康。但你也能找到一些相当健康的方便食品。无论如何,冰箱里储存着些方便食品以备一时之需总是没错的。

http://www.veg520.com/

 

素食者的营养搭配原则 植物性饮食的营养搭配

  一、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

  二、豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐等豆类加工品含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

  三、多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。

  四、青菜最好能有四五种变化,肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

  五、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则,如此才符合素食之健康取向。

 

素食者最常见碰到的问题

  (1)首先,最初几个星期内,一部分人会感到吃素没劲,容易感到饿等。没劲身体不再摄入荷尔蒙的正常反应。普通人吃肉感觉“有劲”就是荷尔蒙摄入所带来的生化反应。易饿可以通过食谱中增加豆制品,多摄入一些干果来解决

  (2).其次,新素食者会感觉自己做的蔬菜有些单调,不知道如何搭配,从而做出丰富多彩、营养丰富、可口美味的素食,这个很容易通过学习素食网站、素食博客,购买好的素食菜谱解决,譬如《两个素食者的创意厨房》、《老爸老妈的素食厨房》等等。

  (3).这样一两个月后,几乎所有人都很容易体会到素食所带来的利益:为肥胖而烦恼的朋友体重下降了,为身体虚弱担心的朋友身体健壮了,三高有所下降,不容易感到累了,心情变得平和了,甚至脸色红润细腻了等等。

  当然,就目前的情况,出差和旅游,吃纯净的素食会有一些困难。但是这个问题,随着素食潮的发展,各地素餐馆如雨后春笋,也慢慢的在改善。譬如纯素者在台湾香港吃素没有任何问题,因为当地提供纯素的素餐馆数量相当多。

当外食时,应特别小心油炸食品

1. 是否是用100%蔬菜油油炸?

2. 是否有油炸其它食物? 例如:是否也有在炸素食物同一个锅子里炸鱼(fish)、鸡肉(chicken)、培根(bacon)、或牛肉(beef)?

3. 是否有放牛奶、牛肉、鱼、鸡肉或其它动物的调味、汤底?

4. 糖: 很少人知道,原来我们平日接触到的“素食”,虽然没有骨没有肉没有血,其实在生产过程中也涉及动物尸体的成份。我们人人每一日都在吃白糖(包括直接和间接)至少在当今这种生活是如是。提炼白糖的过程中,许多时候需要用一些骨炭来过滤其中的成份,帮助漂白得更快!骨炭就是动物骨骼(通常用牛骨)高温烧焦而成纯碳物体。甘蔗制出来的糖往往色泽较深,所以若要精炼成白糖,必须使用过滤设备,吸收其中的机物质,令它褪掉颜色,变成雪白。这是白糖出厂之前最后的工序。

我们吃到的糖不光是买来的白糖,更多的是隐含的白糖:各种点心,饼干,糖果,它们都用到很多的糖。 素食者要小心用糖!

 

 

六大必须营养素ame="六大必须营养素">六大必须营养素 (Six Essential Nutrients)

蛋白质(Protein):扁豆(lentils) 豆类(beans) 坚果(nuts) 米(rice) 种子(seeds) 面筋(gluten) 替代品(meat substitute),马铃薯(potatoes) 一些绿色蔬菜等

钙(Calcium):深绿色叶菜类蔬菜:甘蓝(kale), 瑞士甜菜(Swiss chard) 羽衣甘蓝(collards) 花椰菜(broccoli) 高丽菜(cabbage) 豆腐干无花 (dried figs)豆类坚果种子等

维生素 B12(Vitamin B12):蓝绿色的藻类(blue-green algae) 非乳制品奶(non-dairy milk) 天培(tempeh)豆素“肉”(veggie “meats”) 马卡(maca), 芦荟(aloe vera) 啤酒酵母(brewers yeast) 大麦草(barley grass) 当归(dong quai) 强化麦片(fortified cereals), 补品(supplement)等

维生素 D(Vitamin D):晒太阳、已强化的非乳制品奶品(fortified non-dairy milk) 、补给品等.

铁(Iron):豌豆(peas),小扁豆(lentils) 豆浆(soy milk) 豆腐(tofu),菠菜,强化麦片(fortified cereals),干果,瓜子(pumpkin seeds),腰果(cashews),葵花子(sunflower seeds)

必需脂肪酸(Essential Fatty Acids):有利于大脑、内脏、皮肤的健康.

欧米加 3 (Omega 3)salba、亚麻籽油(flax oil) 、大麻油(hemp oil) 、大豆、深绿色叶菜.

欧米茄 6 (Omega 6)salba、琉璃苣(borage)、月见草油(evening primrose) 、大麻(hemp) 、红花(safflower) 、向日葵、玉米、坚果、芝麻、豆类(legumes)

欧米加 9(Omega 9):salba橄榄油鳄梨(avocados) 杏仁花生腰果


吃的文化:生理需要和心理需要

现代的文明世界,人的“吃”,已经不光是为了温饱,还包含了很多的社会需要,所谓生理和心理的双向需要。“吃”,包含了家庭的亲情,餐馆的友情和各种关系。尽管如此,素食作为一种态度和取向,仍然可以左右我们选择健康和没有心理负担的饮食。

如何加入素食的意识?众所周知,素食对于身体和心里的健康,尤其在当今的21世纪,成了非常的必要,因为肉食和奶制品里面的营养已经超过了他们的毒素,它们和上个世纪的肉和奶已经完全两样了。动物制品-肉奶蛋鱼里的抗生素荷尔蒙

  • 生理需要对多数的人,吃,很多是在家里,多是为了身体的需要。因此,可以为了健康,把素食作为一种意识诉诸与餐桌的实际。在这里,素食不是一种主义或信仰,而是一种意识 ,一种时尚,一种生活态度:现在在超市,我们买点儿什么?今天晚饭 ,做什么?老公,今天点什么菜?买素材,做素菜。
  • 心理需要吃的心理需要,大多在餐馆,并且与餐馆的档次,环境,风格相配套。尽管如此,还是可以把素食作为一种意识,可以点以素食为主的素菜,可以有意规避餐桌上的大鱼大肉。时至今日,不再会有人会因为你选点素菜而对你好奇或认为你另类,实际上,越来越多年轻知识分子、白领、明星、企业家加入素食队伍,名人效应导致很多人尝试着吃素减肥、减压。

一道简单而美丽的一道菜(Potluck ),经济、便宜又拿得出手

休闲的萝卜大妈

现在的肉里的毒素超过了它提供的营养

植物性膳食为主有利健康,能维持人体弱碱性体质(PH7.35),避免动物病毒(入禽流感、疯牛病、SARS、猪流感等)感染致病,远离肉蛋奶中的多种毒素与致癌物质,动物被宰杀时剧烈的惊恐、怨恨等负面情绪毒化尸体——尸毒,烧烤食物产生的致癌物,饲养动物的各种化学添加剂、激素、开胃剂,抗生素使人类医药失效,为使肉类色泽鲜,添加有致癌的亚硝酸盐、抗氧化剂等。透过食物链积存肉类中,无法洗净的十三倍于蔬菜的残留农药等。

美国70%的抗生素喂给了养殖场里的生猪、鸡、鸭和牛类,而习惯性添加抗生素强化了细菌的抗药性,导致人类细菌性疾病更难治愈。因大量工业化食品出现,人类患心血管病、心脏病、高血压、肥胖症、癌症的比例越来越高。不难看出,严重违背自然规律生产的廉价食品代价是高昂的健康费用,乃至生命。

走了一个世纪的弯路后,人类重新回到用传统的办法,在自然的环境下生产食物,这就是有机食品的兴起。在欧洲、美国、日本、韩国等地,有机食品消费呈现了明显的增长趋势,有钱人开始先吃起来。

在伦敦肯辛顿富人区,有家叫“全食”的有机食品超市简直贵得离谱。从7欧元一公斤的土豆到40欧元一个的鸵鸟蛋,甚至一公斤野芦笋都要250欧元。不过“全食”的顾客全都是大富翁,他们不关心价格。这从一个侧面反映出,饱受工业化食品折磨的发达国家消费者,已将目光停留在传统的有机食品上了。

养殖动物对人的伤害

肉蛋奶食品背后的神秘杀手----揭开肉蛋奶“伪营养”面.

http://www.xumu123.com/stzl/ShowArticle.asp?ArticleID=2424  

http://www.tianjian.org/beizhib/b18.htm


人都需要哪些基本营养(列表)

 

 

素食者的误区 、

是纯素  

素材可代替品           

糖(Sugar):

提炼白糖的过程中,许多时候需要用一些骨炭来过滤其中的成份,帮助漂白得更快!骨炭就是动物骨骼(通常用牛骨)高温烧焦而成纯碳物体。

我们吃到的糖不光是买来的白糖,更多的是隐含的白糖:各种点心,饼干,糖果,它们都用到很多的糖。 素食者要小心用糖!

蛋(Egg)

滥用抗养殖动物对人的伤害生素后果严重养殖动物对人的伤害素后果严重 包括蛋白(Egg white),蛋黄(Egg yoke),脱水蛋(Dried eggs),蛋粉(Powdered eggs),和冷冻蛋(Frozen eggs)

-在下列食品中有时有含蛋的成份:方便面(Instant noodles) 面条(Noodles) 美乃滋(Mayonnaise) 蛋面包(Egg Bread) 贝果 (Bagels) 咸饼干(Crackers) 牛角面包(Croissant) 甜甜圈(Donuts) 薄烤饼((Pancakes)) 米布丁(Rice pudding) 布朗尼蛋糕(Brownies) 蛋糕(Cake) 松饼(Muffins) 甜饼干(Cookies )Christie chocolate chip cookies软冻(Custards) 派(Pie) 巧克力(Chocolate) Toblerone, Mars, Milky Way, Snickers, 3 Musketeers, O’Henry, 等厂牌、雪葩(Sherbert)和冰淇淋(Ice cream) 如有些厂牌: Breyers, Hagen Das, Ben and Jerry’s, 等。

素蛋粉(Egg Substitute)

玉米淀粉(Cornstarch),马铃薯淀粉(Potato starch), 瓜尔豆胶(Guar Gum),小苏打(Sodium Bicarbonate)和发酵粉(Baking Power)等混合物可以代替蛋粉

一大匙 淀粉(Starch)或一大匙黄豆粉加两大匙水等于一个蛋半个香蕉等于一个蛋

一大匙亚麻仁子粉(Flax Seed Power)加两大匙水等于一个蛋

一盎司( oz ) 豆腐捣碎等于一个蛋

 "Kingsmill"所生产的蛋替代粉(Egg Replacer)在健康食品店(Health Food Store)有售

无蛋美乃滋(Eggless Mayonaise), 豆腐美乃滋(Tofu Mayonaise)如Nayonaise厂牌'

牛奶(Milk)

任何含有奶制品的食物,包含牛奶起司(Cheese)巧克力(Chocolate)、冰淇淋(Ice-cream) 雪葩(Sherbert) 酸奶(Yogurt)等

有时洗发精、擦手乳和面霜及清洁液中含有牛奶

注;乳清蛋白(Whey)酪蛋白(Casein)是取自于牛奶,所以我们不能食用。

非牛奶(Non-Dairy Milk)

任何豆浆(soy milk)产品都可以,只要不含任何奶制品和动物成份

米奶(Rice milk) 杏仁奶(almond milk), 燕麦奶(oat milk)

大部分的食谱若要放牛奶的话,可以用豆浆代替。如果是一个汤或其它可口的菜,一定要购买原味豆浆来烹调

绿色叶菜类是很好的钙质来源,比牛奶还要好

牛奶起司(Milk Cheese)

起司里的凝乳素是取自于牛胃。

不可食用必胜客或任何其它公司的比萨,因为他们都含有牛奶起司,我们不能吃。一般的比萨含有牛奶起司, 勿食用有馅的比萨派皮(含有鸡油) 或面包条沾酱(含有牛肉浓汤底). 也请勿食用意大利面蕃茄酱(含有牛肉浓汤底) 并小心菜单上的其它项目。最好是不要在必胜客或其它比萨餐厅用餐, 因为很多的酱汁多含有动物成份,当你询问服务人员时,也许他们也并不是很清楚,而且酱料很容易不小心混杂到

大豆起司(不含酪蛋白without Casein)及无奶乳酸(NON-Dairy Lactic Acid )

见下列大豆起司名单,请检查更多的产品

Galaxy (Soyco) Foods 厂牌( (soy-free rice slices), (soy veggie slices), soymage (soymage vegan slices & parmesan)

Lisanatti "Soy-Sation"厂牌 (所有的大豆起司)

NuTofu 厂牌 (所有的大豆起司)

SoyaKass厂牌 (mozarella口味, chedder口味, jalepeno mexi-kass口味, parmesan口味)   

使用丝质豆腐(silken tofu)替代酸奶油(sour cream)或奶油奶酪(cream cheese )

洒一些营养酵母粉在爆米花或面上,给予起司的味道,而不是帕尔玛干酪(Parmesan)

Deva 的大豆起司

Tofu Rella (所有的大豆起司)

Vegan Rella厂牌(mozzarella & chedder口味)

注: "微生物的"凝乳素(rennet )& "蔬菜"凝乳素是可以的 ,它们不含任何动物成份

 

 

凝胶/明胶(Gelatin/Kosher Gelatin)

是从动物骨髓提炼而来

在下列食品中可能找到此成份:

果冻(Jell-O) 软冻(Custards) 糖果(Candies)如:枣子糖(Tujube) 香草精(Licorice) 水果软糖(Gum drop)等】、布丁 (Pudding有部份是采用果胶(pectin)) 果酱(Jam大部份果酱是采用果胶(pectin)但仍要检查成份比较好)绵绵糖(Marshmallows)米糕(RiceCrispies treats)泰诺(Tylenol ) (是一种消除疼痛的药)胶嚢(Gel cap)­和其它药品胶嚢

 

凝胶替代品(Gelatin Substitute)

可食用的凝胶代替品包括:海藻(Agar-agar)海草(Algae) 果胶(Pectin)) 植物胶(Amaranth plant) 玉米淀粉(Cornstarch) 海藻(Carrageenan)等

: 大豆酸奶(Soy yogurt )不含胶质请在买之前检查所有的成份。

蜂蜜(Honey)

在食物、洗发精(shampoos) 擦手乳和面霜(hand and face creams)及清洁液的产品(soap products)中

蚕丝(Silk)

有时可能在洗发精(shampoos)、擦手乳和面霜(hand and face creams)及清洁液的产品(soap products)中找到

其它甜味剂(Other Sweeteners)

枫糖浆(Maple syrup) 龙舌兰花蜜(agave nectar), 枣浆(date syrup)

 

注: 其它种类的甜味剂,只要不是取自动物,即可食用

卵磷脂Lecithin

有些是取自于动物身上。

通常在下列食品中可能含有此成份:蛋糕(Cake) 甜饼干 (Cookies) 面包(Bread) 咸饼干(Crackers) 冰淇淋(Ice cream) 巧克力(Chocolate) 维他命(Vitamins) 营养补品 (supplement) ­ 酸奶(Yogurt),几乎每个食品都有卵磷脂, 所以如果成份上只标示含”卵磷脂” (lecithin ) 时,我们就不应该冒险而食用它 ,有时有些产品含卵磷脂,但并未标示

 

卵磷脂替代品(Lecithin Substitute)

大豆卵磷脂(Soy lecithin) 是可食用的

猪油(Lard )/牛(羊)油(Tallow), 酥油Shortening

猪油(Lard) 100%是源自于动物它是一种取自于动物身上的脂肪有些酥油(Shortening)源自动物身上

在下列食品中有时含有此成份:蛋糕(Cakes),所有Vachon蛋糕)咸饼干(Crackers) 甜饼干(Cookies) 派的外皮(Pie crust) 薯条(French fries) 薯片(Potato chips) 浓汤(Soup如Habitant Pea Soup)和许多墨西哥食物像是面饼卷(Burrito )和炸玉米饼(Taco) 还有洗手和脸的肥皂如多芬(Dove)

勿食用麦当劳(McDonald)的薯条,因为含有牛肉的调味料。

 

来自植物的脂肪

椰子油(Coconut oil),棕榈油(Palm oil),花生油(Peanut oil), 色拉油(Soya oil),橄榄油(Olive oil),芝麻油(Sesame oil) ,玉米油(Corn oil),菜籽油(Canola oil) ,素酥油(Soyaor 100% vegetable shortening) 等

 

维他命补品(Vitamin Supplements)

钙片(Calcium)可能源自牡蛎壳(Oyster shell)

镁(Magnesium) 可能源自动物身上

维他命D, D3, E必须确定是全素(vegan),而只是取自天然(natural). 天然也可是取自动物,请电话其公司确认。

有些维他命外面是明胶盖/壳(gelatin  shell),使用凝胶黏在一起的,所以不要用它们

: 请在购买之前检查维他命的所有成份

可服用的素维他命(Vegan Vitamin Supplements)

钙片(Calcium),其成份来自植物(plant)或来自人造合成物(synthetic)

镁(Magnesium), 其成份来自植物(plant)或来自人造合成物(synthetic)

注:购买维他命时买有“全素”标示的是最安全的。

蔬菜浓汤和酱汁(Vegetable Soup and Sauces)

海藻(Seaweed)花菜(Cauliflower)高丽菜(Cabbage)马铃薯(Potato)花椰菜(Broccoli)浓汤必须检查汤中成份是否含有牛奶牛肉汤(beef broth)或是猪油(lard)

韩国泡菜(Kimchi) 辣酱(Hot sauce)中有鱼汁(fish extract))

有些酱油和其它酱汁含有肌苷酸二钠(disodium inosinate),是来自于动物身上

蚝油酱(Oyster sauce大部份有加入蚝汁(Oyster)或是鱼汁(Fish extract)- 有些没有

全素蔬菜汤或酱汁(Vegan Soup and Sauces)

只有全素的汤加全素的汤底可食用。

蚝油(oyster sauce),必须标示“全素”才可食用,其成份来源是香菇汁不含任何奶制品和动物成份(“vegan”)

 

谁在素食 素食在中国

中外古今素食名人录,历史上的素食名人

刘涛:演艺圈著名气质型美发,刘涛说:“我这个素食主义者,首先不是考虑营养,并不是考虑吃素会对自己身体有什么好处,而是不想伤害其它的动物。因为在这个世界上,除了...

美国总统与素食结缘

美国总统奥巴马要求在巴西访问逗留期间提供全素食食品 美国总统奥巴马本周末(中国时间3月20日)将在巴西访问。在他逗留期间,巴西方面被要求提供纯素饮食...

素食在上海 素食在中国

素食在上海 http://km2000.us/myphotos/2012China/sushiChina.html ,素食餐厅在上海,7先生,597,豫园,徐家汇,静安寺,玉佛寺。。。...

素食是最好的绿色 人生是一场修行

明白的人生很美 人生是一场修行. 人于一生,有两个要点:吃的与想的.为了正能量,为了幸福。【吃的】食物会影响我们的正能量。食物中的负能量不仅会影响我们的...

如何素食. 素食者的营养搭配原则

(2).其次,新素食者会感觉自己做的蔬菜有些单调,不知道如何搭配,从而做出丰富多彩、营养丰富、可口美味的素食,这个很容易通过学习素食网站、素食博客,购买好的素食菜...

素食是一种绿色慈善

素食对动物是一种慈善,对地球是一种慈善,如果把慈善当做一种为他人做的一种善行,素食对自己和家人也是一种慈善。素食对动物是一种慈善...

素食对年轻男女的益处

素食者的发病率低:从营养健康的角度出发,素食带来的好处是不言而喻的。据有关专家调查的结果表明:素食者的高血压发病率往往比非素食者低,比I型糖尿病致死的概率...

名人倾向的例子 名人的素食倾向

视频片段:郭德纲与吃素 郭德刚从小吃素 视频片段:大S与王菲的素食 视频片段:赵忠祥的私人会所和素食 视频:柯林顿告别肉类和奶制品,接受CNN 访谈☀...

克林顿嫁女 婚宴全都是素食

婚宴晚餐是全素宴,一对新人所切的5层高的结婚蛋糕是无麦蛋糕,​因为新娘子切尔西是素食主义者,已经吃素十几年了,切尔西对小麦​过敏。 “富贵乞儿”切尔西•...

生与活-是生命的两个层次

素食可以可口 中国素食厅 【心·修行】人生是一场学习和修行 (人是什么?心在哪里?) 心决定态度,态度则给出人生的幸福指数。世界是一所大学。我们没有改变世界,...

 

 

howtoeat.html
  howtoeat2.html
  howtoeat3.html
  howtoeat4.html
  howtoeat5.html
  howtoeat6.html
  howtoeat7.html
  howtoeat8.html
  howtoeat9.html
  howtoeata.html
  howtoeatb.html