肉类，牛奶和鸡蛋，用什么代替品呢？

豆制品类，是替代肉制品的绝佳选择。 

人类之所谓对肉的营养需求，主要是他的蛋白质。需要说明的是，蛋白质不等于肉或豆干，蛋白质是组成肉的成分，蛋白质基本单位是氨基酸 。不管是豆制品或是肉类，都要被人消化后，转化为氨基酸，再变成肉。但是现在的肉类制造业很商业化，为了减低成本，提高产量，抗生素、荷尔蒙 满满，现在的肉里的毒素超过了它提供的营养，吃下去这些肉类的蛋白质，同时也吃下去了这些慢性毒药，这些慢性毒药早晚有一天会发作。豆类产品，多谷米粮才是适合人类的，没有副作用的最佳蛋白质来源。 这本来就没有什么替代之说，讲代替，是更正成人已经构成的不正确的饮食习惯。

多图(素肉 素蛋 素炒蛋)
 

需要提醒的是，素肉属于高热量高蛋白质食品，过多食用一样会造成蛋白质摄入过量所引起的一系列疾病，因此应该适量食用。

在牛奶生产中，由孟山都创造的重组牛生长激素（rBGH）就是一种基于基因工程的人工合成激素，给奶牛注射后可以增加牛奶产量10%到15%。一只奶牛在自然状态下，每天最多可以制造大约10斤的鲜奶，但今天牧场里的受尽折磨的奶牛，每天可以制造50斤甚至100斤的鲜奶，这么高产量的鲜奶，其中有多少是对人类有益的，又有多少是抗生素、激素和未知毒素呢？而这些毒害物质不能被奶牛自身分解，必然分布到奶液中，最后进入人的体内。就是这些所谓的营养，在不断“滋养”着我们的生命，也引起肥胖、胀气、便秘、过敏、癌症、心血管疾病、传染病、乳腺癌、骨质疏松等病症。

牛奶中 的钙：由于钙是碱性物质的重要来源，所以，越喝牛奶越缺钙。科学研究报告指出，摄取较多奶制品的人，却普遍地是缺钙的人，因为高蛋白摄取造成钙质从身体内大量流失！举例来说，在世界上，挪威是奶制品消耗量最大的国家，同时也是由于缺钙而造成骨质疏松症罹患率最高的国家。相比较而言，非洲的班图人奶制品摄取量较少，他们却很少因为缺钙而患病。

为高产工业化,使用合成激素,结果使鸡蛋致病菌、抗生素、激素残留等严重超标,由于抗生素在动物体内无法得到有效降解，形成了抗生素残留。各种药物、激素、抗生素大量进入动物体内，从而进入人体。