人都需要哪些基本营养(列表)更多: http://km2000.us/mywritings/howtoeat3.html 六大必须营养素 (Six Essential Nutrients) 蛋白质(Protein):矿物质(Minerals):维生素 B12(Vitamin B12):维生素 D(Vitamin D):必需脂肪酸(Essential Fatty Acids)

 

  当代食品业的问题 现在的肉里的毒素超过了它提供的营养 素食者的营养搭配 素的可口-操作办法  牛奶和鸡蛋代替品 图:素肉 ,素蛋
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吃:生理需要和心理需要 素食者常见问题 开始素食的几条建议 糖跟盐 人的基本营养(列表)
纯素食者:那些食物不是素的

 

 

 


六大必须营养素 (Six Essential Nutrients)

蛋白质(Protein):扁豆(lentils) 豆类(beans) 坚果(nuts) 米(rice) 种子(seeds) 面筋(gluten) 替代品(meat substitute),马铃薯(potatoes) 一些绿色蔬菜等

钙(Calcium):深绿色叶菜类蔬菜:甘蓝(kale), 瑞士甜菜(Swiss chard) 羽衣甘蓝(collards) 花椰菜(broccoli) 高丽菜(cabbage) 豆腐干无花 (dried figs)豆类坚果种子等

维生素 B12(Vitamin B12):蓝绿色的藻类(blue-green algae) 非乳制品奶(non-dairy milk) 天培(tempeh)豆素“肉”(veggie “meats”) 马卡(maca), 芦荟(aloe vera) 啤酒酵母(brewers yeast) 大麦草(barley grass) 当归(dong quai) 强化麦片(fortified cereals), 补品(supplement)等

维生素 D(Vitamin D):晒太阳、已强化的非乳制品奶品(fortified non-dairy milk) 、补给品等.

铁(Iron):豌豆(peas),小扁豆(lentils) 豆浆(soy milk) 豆腐(tofu),菠菜,强化麦片(fortified cereals),干果,瓜子(pumpkin seeds),腰果(cashews),葵花子(sunflower seeds)

必需脂肪酸(Essential Fatty Acids):有利于大脑、内脏、皮肤的健康.

欧米加 3 (Omega 3)salba、亚麻籽油(flax oil) 、大麻油(hemp oil) 、大豆、深绿色叶菜.

欧米茄 6 (Omega 6)salba、琉璃苣(borage)、月见草油(evening primrose) 、大麻(hemp) 、红花(safflower) 、向日葵、玉米、坚果、芝麻、豆类(legumes)

欧米加 9(Omega 9):salba橄榄油鳄梨(avocados) 杏仁花生腰果