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当代食品业的问题
♥ 现在的肉里的毒素超过了它提供的营养
♥ 素食者的营养搭配
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素的可口-操作办法 ♥
牛奶和鸡蛋代替品
♥ 图:素肉
,素蛋
♥ 吃:生理需要和心理需要 ♥ 素食者常见问题 开始素食的几条建议
♥糖跟盐
♥ 人的基本营养(列表) ♥
纯素食者:那些食物不是素的
蛋白质(Protein):扁豆(lentils) 、豆类(beans) 、坚果(nuts) 、米(rice) 、种子(seeds) 、面筋(gluten) 、肉类替代品(meat substitute),马铃薯(potatoes) 、一些绿色蔬菜等. 钙(Calcium):深绿色叶菜类蔬菜:甘蓝(kale), 瑞士甜菜(Swiss chard) 、 羽衣甘蓝(collards) 、花椰菜(broccoli) 、高丽菜(cabbage) 、豆腐、干无花 (dried figs)、豆类、坚果、种子等. 维生素 B12(Vitamin B12):蓝绿色的藻类(blue-green algae) 、非乳制品奶品(non-dairy milk) 、天培(tempeh)豆、素“肉”(veggie “meats”) 、 马卡(maca), 、芦荟(aloe vera) 、啤酒酵母(brewers yeast) 、 大麦草(barley grass) 、当归(dong quai) 、强化麦片(fortified cereals), 补给品(supplement)等. 维生素 D(Vitamin D):晒太阳、已强化的非乳制品奶品(fortified non-dairy milk) 、补给品等. 铁(Iron):豌豆(peas),小扁豆(lentils) 、豆浆(soy milk) 、豆腐(tofu),菠菜,强化麦片(fortified cereals),干果,瓜子(pumpkin seeds),腰果(cashews),葵花子(sunflower seeds) 必需脂肪酸(Essential Fatty Acids):有利于大脑、内脏、皮肤的健康. 欧米加 3 (Omega 3):salba、亚麻籽油(flax oil) 、大麻油(hemp oil) 、大豆、深绿色叶菜. 欧米茄 6 (Omega 6):salba、琉璃苣(borage)、月见草油(evening primrose) 、大麻(hemp) 、红花(safflower) 、向日葵、玉米、坚果、芝麻、豆类(legumes). 欧米加 9(Omega 9):salba、橄榄油、鳄梨(avocados) 、杏仁、花生、腰果.
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