骨质疏松年轻化 你的骨头松了吗 越喝牛奶越缺钙。西方第一、二世界的以牛奶及奶制品为主的的膳食在过去20余年的“实验结果”表明西方人的骨头比第三世界的人要疏松得多。读更多： 奶里有钙，但奶就不给你：http://km2000.us/mywritings/milk4.html 牛奶含有钙质，但喝下的同时也无可避免的喝进饱和脂肪、胆固醇、注入牛体的贺尔蒙及抗生素。而很多蔬果中亦含有大量的钙，人体对这些蔬果中的钙吸收率，甚至超过牛奶。

在中国的古代，没有听过骨质疏松的故事，只听说过老人家不能摔跤，因为骨头比较脆。现在，这个脆提前了，中年的初期的70后，已经开始怕摔跤了。

动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）不仅显著增加癌症的发病几率，而且，牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。牛奶与钙：牛奶中过量的蛋白质会使身体变为酸性，人体会主动分泌碱性物质来中和酸，由于钙是碱性物质的重要来源，所以，越喝牛奶越缺钙。西方第一、二世界的以牛奶及奶制品为主的的膳食在过去20余年的“实验结果”表明西方人的骨头比第三世界的人要疏松得多。牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高於动物蛋白，越不会出现骨折。详见：-》【中国健康调查报告】-病与饮食的关系。

牛奶与钙，缺钙的年轻化：奶里有钙，但奶就不给你。 牛奶中过量的蛋白质会使身体变为酸性，人体会主动分泌碱性物质来中和酸，由于钙是碱性物质的重要来源，所以，越喝牛奶越缺钙。西方第一、二世界的以牛奶及奶制品为主的的膳食在过去20余年的“实验结果”表明西方人的骨头比第三世界的人要疏松得多。牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。详见：【中国健康调查报告】-病与饮食的关系。

正确的钙：美国医学医生委员会新的研究结果表明，人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽菜中钙的吸收率大大高于牛奶。因而，常食素并不意味着人体就一定会缺钙。人体钙来源应多从蔬菜和水果(水果食品)中获取。宜常吃的富钙蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜、小白菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油(油食品)菜苔、芜荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品中也含十分丰富的钙。

【正确的钙】

美国医学医生委员会新的研究结果表明，人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽菜中钙的吸收率大大高于牛奶。因而，没有肉没有奶制品，常食素并不意味着人体就一定会缺钙。人体钙来源应多从蔬菜和水果(水果食品)中获取。宜常吃的富钙蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜、小白菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油(油食品)菜苔、芜荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品中也含十分丰富的钙。

【乳业的新国标的迷思】乳制品的国标，给激素和抗生素是开绿灯的，否则，就没有乳制品卖了。国标只针对“乳制品菌落指数”，不是说这个指数不重要，只是比起荷尔蒙和抗生素来讲，是100步笑50步啦。某种程度讲，新国标降低牛奶的需求量，未必不是一件好事。

豆浆是牛奶的完美替代者

市面上、网路上比较豆浆和牛奶的文章很多，有众说纷纭之感。比较多的争论都是营养素的比较，谁的钙高，谁的铁高。。。少有人说的是：1.当今牛奶里边的毒素（激素，抗生素）；2.对人体的亲和度，吸收度。即便是牛奶的营养比豆浆多，可是毒也多，吸收率有差，那你会选哪个呢？

豆浆可以补充易于消化的植物性蛋白质，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高。而且还完全免毒：没有对身体有害的牛奶酪蛋白、荷尔蒙、激素和各种添加剂。

家制豆奶非常好，豆浆机的技术现在也很成熟。如果考虑加需其他的营养，很简单。现在的家用豆浆机不仅便宜，好洗，而且好“配方”。你可以在黄豆里加各种豆类，有人加Quinoa，一种南美洲高地特有的谷类，目前科学研究显示，藜麦包含充分的必需氨基酸（人体无法生产本身的氨基酸）, 故它能够特别的被人体完全消化。 它也包含对心脏很好而且丰富的脂肪酸欧米茄3。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些，研究显示：黑豆具有高蛋白，低热量的特性，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。