微纳 = Science + Material + Application + Technology


 


中华铸铁锅 + 开锅 = 不粘锅

如果变成电磁炉的商用锅,就是一个新的商机。

优点有两个,第1个就是疏水不疏油,第2个优点就是化学成分可靠安全,并且经过时代的检验,有几千年的历史了。这两条优点都是相对于特氟龙锅而言的。对比特氟龙不粘锅,不粘的原理是不同的,一个是利用材料,一个是利用结构,来形成不粘的效果,他都是利用了表面疏水 (江雷)性原理(特氟龙不粘锅的特性不太清楚,这里面要画一个问号).

对于中华铸铁锅而言,这个疏水性的形成必须要经过“开锅”(类似于开光的意思)的过程(中华铸铁锅的开锅与保养.mp4),也就是将锅烧热并加油,利用油里面的氧在高温下与铁作用产生
Fe3O4的纳米球,形成不粘的效果,并有自我钝化的作用:阻止里边的铁进一步氧化,也就是生锈。

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这里边的两项需要研究的学问是:中华铸铁锅的制造过程探究,中华铸铁锅与现代制造工艺的整合过程。

 


 

  

nano | 纳米科技

 


莲花叶子的微纳米效应

莲花效应,指莲花的自洁现象。20世纪70年代,波恩大学的植物学家巴特洛特在研究植物叶子表面时发现,光滑的叶子表面有灰尘,要先清洗才能在显微镜下观察,而莲叶等可以防水的叶子表面却总是干干净净。他们发现,莲叶表面的特殊结构有自我清洁功能。莲花出污泥而不染,自古以来就被人们认为是纯洁的象征,所以这一自我清洁功能又被称为“莲花效应”。

江雷


 

 

 

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