目前它是美国最受欢迎的高营养绿叶蔬菜了，因为它的高营养价值和减脂功能，受到大批演员和超模的青睐，更是成为健身达人的宠儿， 这种菜最好生着吃，嚼碎了用水咽下去（温开水送服^ǒ^），当然这是玩笑话。可以把它打成果汁来喝。。。
抗氧化剂
羽衣甘蓝是一种奇妙的抗氧化食品。在世界上三种最主要的抗氧化维生素中，羽衣甘蓝富含其中的两种：维生素C和β-胡萝卜素（维生素A的前体）。它们可以抵消自由基对人体造成的损害。
排毒
羽衣甘蓝最大的健康益处之一是它的天然的解毒性，因为其含有ITCs（异硫氰酸盐，一中广泛存在于十字花科植物中的化学物质，具有抗癌防癌功效），这种物质被发现可以排出细胞中的毒素。并且，ITC对毒素和自由基均可产生作用。我们环境中的毒素，如加工食品、污染物、农药和药物会增加人体的毒性水平， 排毒是一项重要的工作。
手拿一杯kale绿色果汁，比起咖啡奶茶碳酸汽水等饮料，这种绿果汁不仅健康，也十分拉风，kale juice如今更成为了一种美国街头时尚。
